Descripción

Versatilidad profesional para pastelería, heladería y gastronomía

La solución todo en uno para preparaciones calientes y frías

Máxima calidad y control en cada receta

La Carpigiani Pastochef 18 RTL ha sido diseñada para mezclar, calentar, cocinar, enfriar, madurar y conservar una amplia variedad de preparaciones en un solo equipo. Es ideal para elaborar bases para gelato, cremas de pastelería, chocolate, ganache, salsas, mermeladas y muchas otras recetas dulces y saladas. Gracias a su preciso control de temperatura, garantiza resultados consistentes y una excelente calidad en cada producción.

Comodidad y facilidad de uso

La Pastochef 18 RTL incorpora 45 programas automáticos y 5 programas completamente personalizables, permitiendo adaptar los ciclos de trabajo a cualquier receta. Su práctico grifo dispensador facilita la salida tanto de preparaciones líquidas como de mezclas de alta viscosidad. Además, el recetario integrado permite definir cantidades mínimas y máximas para cada elaboración, simplificando la operación diaria.

Seguridad y confiabilidad

El equipo incorpora un sistema de cierre de seguridad que protege los ingredientes líquidos durante todo el proceso de producción, mientras que su tapa protectora evita salpicaduras durante el funcionamiento. Estas características ofrecen una operación segura y confiable incluso en jornadas de trabajo intensivas.

Higiene y mantenimiento

La Pastochef 18 RTL está equipada con un grifo integrado y una manguera flexible que facilitan la limpieza del equipo. En caso de interrupciones del suministro eléctrico o de agua, puede completar automáticamente el ciclo cuando sea posible o pasar al modo de conservación, protegiendo la preparación y garantizando la seguridad del producto.

Especificaciones técnicas

La Carpigiani Pastochef 18 RTL cuenta con una capacidad de 16 cuartos (15 litros) y funciona con alimentación eléctrica de 208-230 V / 60 Hz / 3 fases. Está equipada con un motor batidor de 0.3/0.4 HP, utiliza refrigerante R134A y requiere una capacidad mínima de circuito de 12 A, con protección máxima de 15 A. Sus dimensiones son 17.72″ de ancho, 35.43″ de profundidad (aire) o 36.9″ (agua) y 43.7″ de alto, con un peso neto de 330 lb (150 kg).

El compromiso de Carpigiani con la calidad y la innovación

Carpigiani continúa liderando la industria con equipos que combinan innovación, precisión y confiabilidad. La Pastochef 18 RTL ofrece una solución integral para profesionales que buscan optimizar sus procesos de producción, reducir tiempos de trabajo y obtener resultados consistentes en una amplia variedad de preparaciones culinarias.

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