Descripción

Innovación y rendimiento para cocinas profesionales

El GEMM BCB/15US es un abatidor de temperatura de alta capacidad diseñado para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, preservando su sabor, textura y calidad. Su potente sistema de enfriamiento permite llevar los productos a temperaturas seguras en menor tiempo, optimizando los procesos de producción en cocinas profesionales, pastelerías, heladerías y panaderías.

Características destacadas

Fabricado completamente en acero inoxidable, tanto en su interior como en su exterior, el BCB/15US ofrece máxima resistencia, fácil limpieza y una larga vida útil. Incorpora refrigerante ecológico R290 de bajo impacto ambiental y dispone de múltiples ciclos de trabajo, incluyendo enfriamiento suave, enfriamiento rápido y congelación rápida, adaptándose a una amplia variedad de productos alimenticios.

Capacidad y dimensiones

El GEMM BCB/15US tiene capacidad para hasta 15 bandejas GN 1/1 o bandejas de panadería de tamaño completo (no incluidas). Su volumen interno de 339 cuartos (321 litros) permite procesar grandes cantidades de producto, convirtiéndolo en la solución ideal para operaciones de alta producción.

Tecnología avanzada para resultados superiores

Gracias a su sistema de abatimiento rápido, el equipo puede enfriar hasta 154 lb (70 kg) de producto de 90 °C a 3 °C en aproximadamente 90 minutos, o congelar hasta 132 lb (60 kg) de 90 °C a -18 °C en alrededor de 240 minutos. Además, incorpora un sistema de descongelación automática con función de pausa que mantiene un flujo de aire constante y un rendimiento estable durante toda la operación.

Beneficios para tu negocio

Reducir rápidamente la temperatura de los alimentos ayuda a conservar su calidad, prolongar su vida útil y cumplir con los más altos estándares de seguridad alimentaria. El BCB/15US mejora la eficiencia operativa, disminuye los tiempos de producción y ofrece la capacidad necesaria para atender operaciones de gran volumen.

Especificaciones técnicas

El GEMM BCB/15US opera con alimentación eléctrica de 230 V / 60 Hz, cuenta con un consumo máximo de 10 A, dos compresores de 1¼ HP, refrigerante R290 y una temperatura de cámara de hasta -40 °F (-40 °C). Sus dimensiones son 34.6″ de largo, 33.9″ de ancho y 74.8″ de alto, con un peso neto de 500 lb (226 kg).

Una inversión para el crecimiento de tu negocio

El GEMM BCB/15US combina capacidad, eficiencia y tecnología para satisfacer las necesidades de cocinas profesionales con alta demanda. Su construcción robusta, excelente rendimiento y facilidad de operación lo convierten en una herramienta indispensable para quienes buscan maximizar la calidad de sus productos y optimizar sus procesos de producción.

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